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蓝商分公司蓝田管理所四加强创建“绿色食堂”

作者:吴菲 来源:蓝商分公司 时间:2019/7/24  

  为进一步加强食堂精细化管理工作,打造规范食堂、满意食堂,蓝田管理所从四个方面着手创建“绿色食堂”,通过强化管理员责任意识,健全管理制度,促进食堂管理工作健康稳定发展。
  一是强化制度建设,加强规范化管理。严格遵守食堂安全卫生管理制度,强化落实安全防范措施,伙食监督管理委员不定期对食堂卫生进行检查,监督食堂管理和饮食质量与卫生,为员工创造安全、卫生的就餐环境。二是分类储存,加强定位化管理。储存空间按区域划分,做到生、熟分开存储,食材严格按照规定摆放,防止滋生细菌、感染,确保食材的卫生与安全。三是布局合理,加强标准化管理。合理规划食堂布局,备餐区、凉菜区、操作台、烹饪区保持干净整洁,加强日常消毒,保证食堂及餐厅的环境干净整洁。四是征求意见,加强人性化管理。定期召开伙管会,开展职工食堂满意度调查,广泛征求职工对食堂管理工作的意见和建议,最大限度满足职工的合理需求,建设职工满意食堂。

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